pav bhaji recipe in hindi:पाव भाजी भारतीय फास्ट फूड जिसमें गाड़ी मसालेदार सब्जी की ग्रेवी होती हैं जिसे नरम डिनर रोल के साथ परोसा जाता है! ‘पाव ‘ का अर्थ हैं ” ब्रेड रोल ” और ‘भाजी’का अर्थ है एक ‘सब्जी पकवान’ इस लिए इसे पाव भाजी के नाम से जाना जाता है!

pav bhaji recipe in hindi material required

सामग्री
10 से 12 पाव
पाव भाजी के लिए
एक मध्यम आकार की फूलगोभी
एक शिमला मिर्च तौर पर कटी हुई
आधा इंच अदरक का टुकड़ा
दो-तीन लहसुन कटा हुआ
पांच मीडियम साइज के आलू के कब्स में कटे हुए
एक गाजर चिल्ली हुई कटी हुई
आधा कप हरी मटर
नमक स्वाद अनुसार
दो-तीन बड़े चम्मच मक्खन

तड़के के लिए-
एक कप प्याज कटा हुआ
डेढ़ कप टमाटर कटा हुआ
2 से 3 मिनट हरी मिर्च
2-3 बड़े चम्मच मक्खन
आधा बड़ा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट

गार्निश के लिए-

प्याज कटा हुआ
नींबू की कील,नींबू की फेंक
बटर पाव,धनिया पत्ती

प्रक्रिया
भाजी बनाने की विधि-

1. एक बड़े बर्तन या प्रेशर कुकर में फूलगोभी, शिमला मिर्च, अदरक,लहसुन,पानी,आलू,गाजर, हरी मटर मक्खन डाले और ढक्कन नरम होने तक पकाएं
2. अब सभी चीजों को मैशर से अच्छे से मेश कर ले और अलग रख दे
   तड़के के लिए-
   एक पैन मक्खन तेल गर्म करें फिर प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भुने!
   अभी इसमें टमाटर हरी मिर्च अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और नरम होने तक पकाएं
   ताज़ा टमाटर की प्यूरी डाले और 6-8 मिनट तक पकाते रहे!
   अब लाल मिर्च पाउडर मक्खन पाव भाजी मसाला डालें और 1 मिनट तक भूने
   अब इसमें उबली हुई सब्जियां दालें पाव भाजी मसाला थोड़ा पानी और दो से तीन मिनट तक पकाते रहे
   पाव भाजी को ताजी धनिया पत्ती के साथ गार्निश करें और आंच बंद कर दे!
   टोस्टेड पाव, प्याज, नींबू के टुकड़े के साथ गरमा गरम परोसे