masala dosa recipe in hindi : आप में से ऐसे बहुत से लोग होंगे जीने दोसा बहुत ज्यादा पसंद होगा मसाला डोसा पनीर डोसा ऐसे ही कई प्रकार डोसा बना सकते हैं मैसूर डोसे की बात ही अलग होती है यह वार्षिक क्रिस्पी और अंदर से लाल चटनी की परत लगी होती हैं जो इसके स्वाद को बढ़ा देते हैं यह खाने में चटपटा होता है यह लोकप्रिय स्ट्रीट फूड में से एक है!
मैसूर मसाला डोसा बनाने की सामग्री-
उड़द दाल और चावल के आटे से एक बटर तैयार किया जाता है इसके बाद आलू की अंदर से फीलिंग तैयार की जाती हैं! बेटर डोसे की बाहरी क्रिस्पी परत तैयार करके लाल चटनी लगाई जाती हैं और फिर आलू से तैयार मसाला फ इसके अंदर डाला जाता है!
मैसूर मसाला डोसा कैसे सर्व करें-
इसे आप टमाटर की चटनी नारियल की चटनी या फिर सांभर के साथ सर्व कर सकते हैं मैसूर दोसा को आप ब्रेकफास्ट लंच यार डिनर कभी भी खा सकते हैं!
मैसूर मसाला डोसा की सामग्री-
1 कप चावल
1/4 उड़द दाल
3टी स्पून तुवर दाल
3 टी स्पून सूजी
1 टीस्पून मेथी दाना
स्वादानुसार नमक
मसाला बनाने के लिए –
250 ग्राम आलू
1 कप प्याज काटा हुआ
1 टी स्पून लहसुन काटा हुआ
1 टी स्पून अदरक कटा हुआ
2 टी स्पून हरा धनिया कटा हुआ
स्वादानुसार नमक
तेल
1 टी स्पून राई या सरसों के दाने
10-12 कढ़ी पता
लाल चटनी के लिए
5-6 लहसुन की कलियाँ
एक चुटकी अदरक
2 साबुत लाल मिर्च
1 स्पून चना दाल
स्वादानुसार नमक
मैसूर मसाला डोसा बनाने की विधि –
1.सूजी को छोड़ कर सारी सामग्री को 4 घंटे के लिए भिगो दे!
- इसमें सूजी, नमक, पानी मिलाये और बेटर बना कर एक तरफ रख दे पूरी रात खमीर होने दे!
मसाला बनाने के लिए-
- आलू को उबाले और उन्हें मैश करे
- अदरक,लहसुन, हरा धनिया, हरी मिर्च और प्याज को पीस कर पेस्ट बना ले
- एक पैन में तेल गरम करे और सरसों के दाने डाले!
- इसमें प्याज डाल कर भुने!
5.इसमें पेस्ट डाले और कुछ देर तक फ्राई करे!
6.इसमें टमाटर,आलू,नमक और कढ़ी पत्ता डाले!
लाल चटनी बनाने के लिए –
- चने की दाल को हल्का ब्राउन होने तक रोस्ट करे!
2.आप चाहे तो प्याज, लहसुन और अदरक को पीसने से पहले एक मिनट के लिए रोस्ट कर सकते हैं! - सभी सामग्री को पीसकर पेस्ट बना ले!
डोसा बनाने की की विधि –
- एक पैन में थोड़ा तेल डाल कर गरम करे और इस पर बेटर फैलाएं!
2.डोसे के चारो तरफ तेल डाल कर अच्छे से फ्राई करे!
3.डोसे पर लाल चटनी लगाएं!
4.थोड़ी सी आलू की फिलिंग करे और गर्म -गर्म सर्व करे!
